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Plantés dans la première moitié du 20e siècle pour aider au reboisement des dunes autour de la ville, les mimosas sont toujours fidèles au rendez vous pour une floraison éclatante !
C’est dans le courant du mois de février et pendant près de deux mois que les mimosas qui enferment la ville d’Essaouira prennent leurs plus belles couleurs. Lorsque l’on s’éloigne vers le sud, sur les hauteurs des dunes au niveau de Diabat, la ville apparaît au milieu de milliers de petits grains de soleil dispersés dans les branches. Quatre bandes distinctes jaunes soleil, vertes émeraude, bleues azur et blanches Essaouira. Les feuilles d’eucalyptus s’emmêlent dans les grains d’or…il n’est pas rare de voir surgir un ou plusieurs marcassins, suivis de près par la mère. Heureusement, les branches du mimosa sont basses et permettent d’y grimper aisément, quoique, en cette année un peu sèche les ovins ont tendance à en manger les branches basses, et se risquent même à venir brouter les bouquets que vous cueillez!
Les fleurs du mimosa sont des fleurs régulières généralement petites, groupées en têtes globuleuses ou en épis cylindriques. Selon les espèces les inflorescences peuvent comporter de quelques fleurs à plus d’une centaine. En général, ils fleurissent tout au long de l’année avec une éclosion principale au printemps et une floraison de moindre importance le reste de l’année. Les fleurs sont en général jaunes, bien qu’il existe quelques espèces aux fleurs roses. Importé d’Australie par des botanistes anglais, au début du XIXe siècle
Les aristocrates européens furent les premiers à en orner leurs jardins. Ne se contentant pas d’être l’arbuste décoratif des mois de janvier et février, il est également exploité pour ses essences. Il entre ainsi dans la composition de parfums renommés. Symbole de magnificence, d’élégance, de simplicité, de tendresse et d’amitié, la fleur de mimosa, dans les songes est signe de sécurité. Il représente aussi l’énergie féminine, cachée sous une apparente fragilité. Pour cette raison, depuis 1946, le mimosa est l’emblème de la journée de la femme.
Pour le plaisir associons un plat de fraises, de celles qui envahissent les charrettes des marchands, à un superbe bouquet de mimosa ! Alors la table prend des allures de tableau, composition artistique des plus gaies ! Les fraises sont cultivées au Maroc, essentiellement dans le Nord et occupent les tables du début de l’hiver jusqu’au printemps !
Au Maroc, la production globale de fraises à atteint, en 2006, autour de 100 000 T, avec un coût de production d’un hectare de fraise estimé à environ 18000 Dh. Ce tonnage est, en grande partie, destiné à la consommation en frais 12500 à 30000 T à l’export et entre 20000 à 25000 T sur le marché national. Les tonnages destinés à la congélation ont évolué de 20000 T en 2000 à 57000 T en 2007. Le résultat des exportations marocaines enregistré au cours des dernières années est surtout due au fait de l’installation au Maroc de grandes firmes européennes qui ont investi dans des unités de congélation et mis en place des structures d’encadrement de groupes de producteurs qui leurs sont affiliés. Actuellement, les opérateurs originaires de l’U.E contrôlent 70% de la fraise congelée au Maroc.
